.svg)
Tout d'abord une douceur chocolatée imaginée avec Barrelle, chocolatier de Blagnac ainsi que notre farine de châtaigne pour cuisiner la châtaigne autrement. Voici ce qui vous attend.
Le croq'nuage : la douceur chocolatée à la noisette du Tarn-et-Garonne
Chocolat, noisettes, meringue : le croq'nuage réunit trois plaisirs en une seule bouchée. Parce qu'on avait envie que ça fasse l'effet abracadabra en bouche. Croquant, fondant, léger, il joue sur les contrastes de textures et met la noisette du Tarn-et-Garonne au premier plan.Une création née d'une collaboration avec Barrelle, chocolatier à Blagnac
En tant que producteur de noisettes du Tarn-et-Garonne, nous souhaitions sortir de notre zone de confort. Aussi, le croq'nuage n'est pas né dans notre seul atelier. Nous l'avons créé en association avec Barrelle, chocolatier à Blagnac. D'un côté, notre savoir-faire de producteur de noisettes, qui connaît ses arbres et ses récoltes. De l'autre, le geste d'un artisan chocolatier, habitué à travailler les textures et les équilibres. Et autant dire que Castanéas et Barrelle, a donné naissance à un joli bébé. Et ledit poupom gustatif, n'a rien d'une confiserie industrielle : une douceur chocolatée pensée pour que notre noisette française reste bien présente, sans être noyée par le sucre. Elle se déguste telle quelle, avec un café, ou se glisse dans une boîte à offrir. Confession du jour : petit plaisir carrément régressif.
Des guimauves cœur gourmand noisettes pour prolonger le plaisir
Parce que notre envie de vous surprendre ne s'est pas arrêtée là... Nous vous avons concocté une autre douceur dans notre boutique : les guimauves cœur gourmand noisettes. Moelleuses à l'extérieur, elles cachent un cœur de noisette qui apporte une vraie note de fruit à coque. C'est une façon plus tendre de goûter notre noisette française, idéale pour accompagner un chocolat chaud ou clore un repas en douceur.Une envie de gouter à ce savoureux mélange chocolat noisettes?
Découvrez ces nouveaux délices de votre producteur de noisettes du Tarn-et-Garonne ICI
La farine de châtaigne française, du verger à votre cuisine
L'autre presque nouveauté qui devrait vous plaire : notre farine de châtaigne française. Car Castanéas n'est pas que producteur de noisettes, nous nous occupons aussi de la châtaigne! D'ailleurs, on va vous dire un secret ! C'est elle qui est à l'origine de notre nom. En effet, CASTANEAS vient du latin Castanea, le châtaignier. On vous l'avait déjà écrit dans un article précédent : on aime que les choses aient un nom. Notre farine de châtaigne est la façon la plus simple de la retrouver dans votre cuisine de tous les jours.Castaneas, producteur de farine de châtaigne en Tarn-et-Garonne
En tant que producteur de farine de châtaigne installé dans le Tarn-et-Garonne, nous gardons un lien direct avec le fruit. Cette proximité, c’est ce qui fait la différence entre une farine achetée sur un rayon anonyme et une farine dont on connaît l’histoire : où elle a été cultivée, par qui, et dans quel esprit. Et notre farine de châtaigne française n'échappe pas à la règle. Elle s’adresse à celles et ceux qui aiment cuisiner avec des produits simples et lisibles, de la récolte jusqu’au sachet.
Mais d'ailleurs, pourquoi choisir la farine de châtaigne en cuisine?
Beaucoup de personnes sont surprise lorsqu'on parle de la farine de châtaigne. Il est vrai que cette farine sort des sentiers battus. Et pourtant elle a tant de vertus! Celle-ci séduit d’abord par son goût : une saveur douce, légèrement sucrée, qui rappelle le fruit dont elle est issue. Elle est aussi appréciée parce que la châtaigne ne contient naturellement pas de gluten, ce qui en fait une alliée de choix pour varier les farines en cuisine. Ou pour les personnes qui sont simplement allergiques au gluten.
Côté usages, elle se prête aussi bien aux recettes sucrées qu’aux préparations salées : gâteaux, crêpes, biscuits, pains, galettes. Choisir une farine française de châtaigne, c’est aussi privilégier un produit cultivé près de chez soi, avec des circuits courts et une origine claire. Pour des idées de préparations, rendez-vous sur notre page recettes.
Une envie de découvrir notre farine de châtaigne Castanéas? C'est par ICI